各位老铁们好 ，茄酱相信很多人对茄子酱的家东北家常做法都不是特别的了解 ，因此呢，法茄今天就来为大家分享下关于茄子酱的酱的家常家常做法以及茄子酱的家常做法东北的问题知识，还望可以帮助大家 ，做法解决大家的茄酱一些困惑 ，下面一起来看看吧 ！家东北
本文目录
1
准备原料 。
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长茄子洗净切长10厘米长条 。酱的家常
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锅内加入食用油烧制5成热 。做法
4
下入茄子过油至茄子软熟 。茄酱
5
捞出沥干油备用。家东北
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另起锅加入食用油适量烧热 ，法茄加入肉末50g煸炒后放入葱10g ，酱的家常姜10g ，做法蒜末10g炒香 。
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烹入料酒10g ，酱油8g ，豆瓣酱10g 。
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加入茄子翻炒 。
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放入糖10g ，鸡精2g调味均匀后 ，淋入生粉浆勾芡出锅装盘撒入香菜即可
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美味的酱茄子就做好了 。
主料 ：茄子3根 ，咸菜100克
步骤 ：
1 、咸菜洗净后沥干后用油炒香备用 ，茄子洗净切成段。
2 、锅中倒入油烧热后放入茄子翻炒一下 。
3、随后倒入咸菜加入少许盐翻炒至变色即可出锅 。
用料
茄子（紫皮为佳）2-3条
五花肉2两
大蒜半头
大葱适量
生姜适量
豆瓣酱1.5汤匙
生抽（或海鲜酱油）1汤匙
料酒1茶匙
蚝油1茶匙
砂糖1茶匙
香油0.5茶匙
味精少许
胡椒粉少许
食盐少许
干红椒（或泰椒）少许
做法:
1 、茄子洗净去蒂 ，在两端用刀割破表皮 。
2 、五花肉切成1分左右的丁 。
3 、葱切葱花 ，蒜切碎 ，姜切丝 ，干红椒切碎 。
4 、锅内加少许植物油烧至三成热 ，将茄子入锅 ，小火慢煎。
5 、将1.5汤匙豆瓣酱；1汤匙酱油；1茶匙料酒；1茶匙蚝油；1茶匙砂糖；0.5茶匙香油；少许味精；1/3的大蒜；1/3的葱花；少许盐；全部辣椒 ，以及与以上材料体积1.5-2倍的水兑成酱汁 。
6、中间给茄子翻身，避免煎糊 。待茄子变软后 ，盛出备用 。
7、锅内留油少许 ，待油三成热时 ，依次加入1/3葱花 ，1/3大蒜 ，姜丝 ，胡椒粉炝锅 。加入五花肉丁炒散变色。
8 、加入煎好的茄子 ，加入调好的酱汁 。大火烧开。轻晃锅体 ，使酱汁与茄子接触均匀 。加盖 ，小火闷烧 。
9、中间注意看护 ，不要干锅 。大约5分钟左右 ，转大火收汁。待汤汁浓稠 ，撒入剩余的大蒜和葱花。出锅摆盘即可
好了 ，关于茄子酱的家常做法和茄子酱的家常做法东北的问题到这里结束啦 ，希望可以解决您的问题哈 ！
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